訳あり業務用備長炭荒割20kg(15kg換算5，600円)｜送料無料天然ラオス産白炭高火力長持ち爆ぜにくい原木を使用まとめ買い数量限定アウトレットプロ品質特価安い飲食店向け炉端焼き焼肉焼鳥居酒屋炭火焼きたかやま高山 - 燃料在庫残りわずか

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SKU: Z1965802659
Price: 4703 JPY
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Rating: 4.9 (293 reviews)

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商品説明

【訳あり理由】
倉庫整理のための特別販売です。品質には全く問題ございませんので、安心してお買い求めください。
なくなり次第販売終了となります。

商品内容商品名：天然備長炭荒割内容量：20kg 産地：ラオス長さ：約5～15cm 太さ：Φ2～8cm 使用シーン焼鳥・焼肉・炉端焼き・うなぎ・和食などの飲食店様キャンプ場・居酒屋など屋外調理燃料・暖炉・災害備蓄用・火鉢備長炭の種類と特徴備長炭は大きく分けて「白炭（しろずみ）」と「黒炭（くろずみ）」に分類されます。黒炭は低温で焼成し、炭化が終わったあとに窯を密閉して冷却されます。表面は黒色で、扱いやすく火付きが良いのが特徴です。一方、白炭は高温で焼成され、炭化後に空気を入れて赤熱させたのち、灰をかけて急冷します。表面は灰白色で、非常に硬く火持ちが良いのが特長です。白炭の焼成技術は高度で、現在では中国・朝鮮半島・日本の一部地域でしか行われていません。備長炭の魅力備長炭は、白炭の中でも特に高級品とされ、紀州備長炭や土佐備長炭がその代表格です。うなぎや焼き鳥、魚、肉などの焼き物料理との相性が抜群で、調理の質を高めます。ソフトな炎とまろやかな温度で加熱することで、タンパク質の分解を防ぎ、アミノ酸の形成を助け、旨味を引き出します。遠赤外線効果により食材の内部まで均一に熱が通り、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。また、炎が出にくいため焦げつきにくく、アルカリ成分を含む灰分によって脂肪酸を中和し、旨味の保持にも貢献します。熱量が多く火持ちも良いため、うちわ一つでの火加減調整も可能で、扱いやすさも魅力の一つです。爆跳（はぜ）への対処カウンター焼き → 耐熱ガラスで三方向カバーがおすすめテーブル炭火焼き → 火がついた炭を使い、安全な場所で着火ガスで着火する場合 → 弱火でゆっくりと火をつける追加の炭 → 火のそばで温めて水分を飛ばす・強火の上ではなく横に置いて着火保管 → 臭いや湿気のない場所がおすすめ